MAUKAS SUSHI-ILLALLINEN

Merilevän sisään sujautetaan mereneläviä ja tuoreita kasviksia.

RESEPTI
Raaka-aineet:
sushi-riisiä pakkauksen ohjeen mukaan
riisiviinietikkaa
sokeria

merilevää
wasabi-tahnaa

tarjoiluun soijakastiketta

TÄYTTEET:
tuorejuustoa (esim. Philadelphia tai Creme Bonjour)
tuoretta, raakaa lohta
tuoretta, raakaa tonnikalaa
jättiravun pyrstöjä
kurkkua
avokadoa
seesaminsiemeniä

• Valmista sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta riisiviinietikalla ja sokerilla. Anna jäähtyä.
• Viipaloi kalat, kurkut ja avokadot ohuiksi siivuiksi. Tee viilto rapujen selkäpuolelle ja levitä pyrstöt auki.

MAKIT:

• Aseta arkki merilevää kiiltävä puoli alaspäin bambumatolle.
• Levitä riisiä kostutetuin käsin arkille hieman puolivälin yli.
• Levitä halutessasi pieni viiva wasabia riisin alalaitaan.
• Levitä täytteet (esim. lohi–tuorejuusto–kurkku, avokado–lohi–seesaminsiemen, kurkku–avokado, tonnikala–wasabi) levän alalaitaan ohueksi raidaksi.
• Rullaa levä maton avulla pariin otteeseen ja avaa rulla.
• Leikkaa terävällä veitsellä viipaleiksi.

INSIDE-OUT MAKIT:

• Kääri bambumatto tuorekelmuun.
• Aseta merilevä kiiltävä puoli alaspäin työlaudalle ja levitä päälle riisi tasaiseksi kerrokseksi.
• Levitä päälle seesaminsiemeniä.
• Käännä leväarkki bambumatolle riisipuoli alaspäin.
• Asettele haluamasi täytteet leväarkin alalaitaan ohueksi raidaksi.
• Rullaa ja viipaloi.  

NIGIRIT:

• Muotoile kostutetuilla käsillä riisistä suorakaiteen muotoinen suupala.
• Levitä halutessasi riisin päälle hieman wasabia.
• Levitä päälle pala lohta, tonnikalaa tai rapua.

Tarjoile sushit soijakastikkeen kanssa.

Ps. Sushin seuraan sopii Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistettu valkoviini tai vaikkapa japanilainen Sapporo-olut. Riisiviinin ystävät nauttivat tietysti sakea.