ÄIDIN IHANAT KORVAPUUSTIT

Lapsuuteni koulupäivät kruunasi äidin uunituoreet korvapuustit.

Uhosin jo aikoja sitten postaavani äidin parhaimman pullaohjeen. Tässä se viimein tulee - kiitos lapsuuteni naapurin Niinan, joka muisteli Facebookissa näitä jättimäisiä (kuulemma vauvan pään kokoisia) puusteja... Anteeksi, että kesti.

Ihanaa, että ihmisille jää ruokamuistoja, jotka säilyvät vuosikymmenestä toiseen! Itsekin muistan ne loputtomilta tuntuneet koulupäivät sekä puuduttavan pitkät kotimatkat varpaita vihlovassa pakkasessa.

Onneksi perillä usein odotti pellillinen äidin leipomaa tuoretta pullaa.

RAAKA-AINEET:

1 kananmuna
1 1/2 dl sokeria
5 dl lämmintä maitoa
1/2 tl suolaa
13–14 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
1 1/2 dl sulatettua margariinia
Lisäksi:
Margariinia
Sokeria
Kanelia
Kananmunaa

• Sekoita kuivahiiva ja jauhot keskenään.
• Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää lämmin maito ja suola.
• Lisää jauho-hiivaseos koko ajan vaivaten.
• Alusta taikinaa kunnes se alkaa irrota kulhon reunoilta.
• Lisää sula margariini ja vaivaa jälleen. Lisää tarvittaessa ripaus jauhoja.
• Kohota liinan alla noin 30–45 minuuttia.
• Kaulitse taikina levyiksi, levitä pintaan rasva ja ripottele sokeria sekä kanelia.
• Kääri rullalle, leikkaa paloiksi ja voitele kananmunalla.
• Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ps. Millaisia ruokamuistoja sinulla on? Paras palkitaan herkkukorilla! Osallistu vastaamalla tähän postaukseen tai lähettämällä sähköpostia: portobello.posterous@gmail.com

UNELMASÄMPYLÄT

Sämpylöiden leipomisesta tulee jotenkin kotoinen olo. Se tunne, kun voi sulaa lämpimän puolikkaan päälle...

RESEPTI
Raaka-aineet:

0,5 l vettä
1–1,2 l Äidin unelma -sämpyläjauhoja
0,75 dl öljyä
0,5 dl siirappia
25 g tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
kurpitsansiemeniä

• Sekoita hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
• Lisää mausteet ja osa jauhoista hyvin vatkaten.
• Lisää loput jauhoista sekä rasva käsin alustaen.
• Jätä taikina löysähköksi ja muotoile niistä sämpulöitä.
• Lisää siemenet pintaan ja kohota kaikessa rauhassa.
• Lopuksi paista 225–250 asteessa parikymmentä minuuttia.

Resepti löytyi Äidin unelma -sämpyläjauhopussin kyljestä. 

YSTÄVÄNPÄIVÄN SUKLAAKAKKU

Tämä on klassikkokakkuni, jonka resepti on kulkenut mukanani lapsuudesta asti. Onnellista ystävänpäivää! 

RESEPTI (8–10:lle)
Raaka-aineet:

2 kananmunaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
150g leivontamargariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
100 g Marianne-crushia

• Sekoita kuivat aineet keskenään Marianne-crushia lukuunottamatta.
• Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sekaan maito ja sula rasva.
• Sekoita jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi Marianne-crush.
• Paista 180°C noin 45 minuuttia uunin alaosassa. Peitä paistamisen aikana tarvittaessa foliolla, ettei pinta pala.

Täyte:

Vadelmahilloa

• Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Levitä kerrosten välille hilloa ja kokoa kakku.

Kuorrutus:

3dl tomusokeria
50 g sulaa leivontamargariinia
1 rkl kaakaojauhetta
vahvaa espressoa

• Sekoita ainekset (VINKKI: Tomusokeri kannattaa siivilöidä paakkuuntumisen välttämiseksi)
• Levitä kakun päälle ja koristele nonparelleillä. Anna jähmettyä. Parhaimmillaan kakku on parin päivän päästä.