TÄYTETYT PAPRIKAT KOLMELLA JUUSTOLLA

Ex tempore -kokeiluni valloitti ruokailijat.

RESEPTI (4:lle)
Raaka-aineet:

4 punaista paprikaa (alkuruokana riittää 2)
1 rs tuoreita herkkusieniä
muutama aurinkokuivattu tomaatti
1/2 punttia basilikaa
n. 100 g fetaa kuutioina
4 rkl tuorejuustoa (esim. Creme Bonjourin aurinkokuivattu tomaatti käy mainiosti)
4 rkl raastettua parmesaania
suolaa, mustapippuria

• Puolita paprikat ja poista siemenet.
• Viipaloi sienet ja paista kevyesti pannulla.
• Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit sekä revi basilika.
• Täytä paprikat sienillä ja tomaateilla. Ripottele sekaan basilika.
• Lisää mukaan feta ja lusikoi sekaan tuorejuusto.
• Raasta päälle parmesaani ja rouhi pintaan hieman suolaa sekä pippuria.
• Paista uunissa grillivastuksen alla 200°C kunnes juusto sulaa ja paprikat saavat kauniin värin.
• Tarjoa sellaisenaan esimerkiksi vihersalaatin kera tai keitä kaveriksi riisiä.

TOMAATTI-MUNAKOISOVUOKA PARMESAANILLA JA LEIVÄNMURUILLA

Italialaiset ruuat ovat yksinkertaisia mutta maukkaita. Tämä annos sopii syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeeksi.

RESEPTI (4:lle)

Raaka-aineet:

2 munakoisoa
8 kypsää tomaattia
1 puntti basilikaa
3 paahtoleipää revittyinä
1 valkosipulinkynsi
reilusti parmesaania
suolaa, mustapippuria
laadukasta oliiviöljyä

• Viipaloi munakoisot ja itketä ne ripottelemalla pinnalle suolaa. Anna nesteen valua siivilässä.
• Viipaloi tomaatit ja valkosipuli. Voitele uunivuoka öljyllä. 
• Paista munakoisoviipaleet kevyesti pannulla niin, että ne saavat hieman väriä pintaansa.
• Asettele kerroksittain vuokaan munakoisoviipaleet, basilikanlehdet ja tomaatit. 
• Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta päälle hieman öljyä.
• Ripottele pinnalle leipämurska, valkosipuliviipaleet ja raastettu parmesaani.
• Paista uunin keskitasolla 225 ?, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja juusto sulanut.