IHANA TAPASVIIKONLOPPU

Espanjalaiset tapakset ovat mitä mainiointa seurusteluruokaa - luonnollisesti viinin kera.



RESEPTIT (2–3:lle)

KORIANTERILLA JA CHILILLÄ SILATUT JÄTTIRAVUNPYRSTÖT

Raaka-aineet:

200g jättikatkaravunpyrstöjä
1/2 punaista chiliä
1/2 puntti korianteria
1/2 limen mehu
1 iso valkosipulinkynsi
mustapippuria

• Poista rapujen pyrstöt. Huuhtele ja valuta ravut.
• Pilko valkosipuli ja chili. Silppua korianteri.
• Sekoita raaka-aineet keskenään ja purista limen mehu päälle.
• Rouhi sekaan mustapippuria.
• Anna maustua hetki ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ennen tarjoilua.

VALKOVIINISSÄ MARINOIDUT HERKKUSIENET

1 rs herkkusieniä
1 pieni punasipuli
n. 1/2 dl valkoviiniä
2 rkl valkoista balsamicoa
mustapippuria, suolaa
öljyä, voita

• Puhdista sienet ja paista nopeasti voi-öljyseoksessa. Anna jäähtyä.
• Viipaloi punasipuli.
• Sekoita sienet ja sipuli.
• Kaada joukkoon viini ja balsamico.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Anna maustua hetki ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ennen tarjoilua.

BRUSCHETAT KAHDELLA TAPAA 

4 paahtoleipäviipaletta

• Poista paahtoleivistä reunat ja puolita ne.
• Sivele puolikkaat öljyllä ja hiero pintaan valkosipulia.
• Paahda uunissa kullanruskeiksi (n. 200?, muutama minuutti).
• Kokoa täytteet päälle ja koristele.

Tomaatti-sipulipäällys
2–3 isoa tomaattia
1/2 punttia basilikaa
0,5 dl parmesaania
1 pieni sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
öljyä
suolaa, pippuria

• Pilko tomaatit ja sipuli pieniksi kuutioksi. Revi basilika.
• Raasta parmesaani.
• Sekoita täytteen ainekset ja mausta. 
• Kokoa leivälle.

Tapenade
1 prk mustia oliiveja
1 valkosipulinkynsi
1–2 rkl kapriksia
öljyä
suolaa, pippuria
(sitruunan mehua)

• Poista oliivien kivet. 
• Pilko oliivit ja valkosipuli.
• Laita raaka-aineet tehosekoittimeen ja lisää öljyä juoksevana nauhana kunnes seoksesta tulee tahnamaista.
• Mausta. HUOM! Halutessasi voit lisätä hieman sitruunamehua tuomaan kirpeyttä.
• Kokoa leivälle.

SUOMALAISTA LEIPÄJUUSTOA CHILIHILLOLLA

200 g leipäjuustoa

Chilihillo 

150 g punaisia chilejä
2–3 isoa punaista paprikaa
1,5 dl hillosokeria
n. 3 dl vettä
hieman etikkaa

• Poista chilien ja paprikoiden siemenet. Paloittele chilit, puolita paprikat.
• Hiero paprikoiden pintaan öljyä ja paahda niitä mahdollisimman kuumassa uunissa kunnes kuori tummuu. Poista kuoret.
• Hienonna raaka-aineet tehosekoittimessa.
• Anna nesteiden kiehahtaa kattilassa ja lisää chili-paprikasekoitus. Anna kiehua vartin verran.
• Lusikoi vaahto pois pinnalta ja jäähdytä seos.
• Paloittele leipäjuusto ja annostele hilloa päälle.